Encuesta
Marque con una X según la pregunta
1. Le gusta los productos lácteos: Si____ No_____
2. Consume productos lácteos: Si _____ No_____ Cuales ______________________________________
3. Ha consumido algún producto de la leche de cabra: Si_____ No_____
4. Conoce las propiedades nutricionales de los productos derivados de la leche de cabra: Si_____ No____
5. Le gustaría consumir un nuevo producto lácteo. Si_____ No _____
6. Le gustaría consumir un producto lácteo con efectos afrodisiacos: Si_____ No_____
7. Con que frecuencia consume productos afrodisíacos: ________________
8. Conoce los efectos de un producto afrodisíacos: Si_____ No_____
9. Porque consumiría un producto afrodisiaco como relajante _________ emocional_________ energético________
10. Cree que necesita consumir un producto afrodisíaco: Si_____ No_____
PERFIL DE CONSUMIDOR: Este producto es acto para personas mayores de edad y que puedan consumir productos lácteos.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO:
Calorías: 447 Kcalorías/ 100 gr
Proteínas: 15 gr/ 100 gr
Grasas: 48.2 gr/ 100 gr
Hidratos de Carbono : 2 gr/ 100 gr
MATERIAS PRIMAS
Crema de leche de cabra.
Azúcar.
Borojo.
Cultivo de mesofilos.
DIAGRAMA DE FLUJO
CREMA CRUDA
Análisis de MG Y Acidez
ESTANDARIZACION DE MG
35-38 % de grasa
PASTEURIZACION
85°C por 15 seg
ENFRIAMIENTO
5-6° C
ADICION DE AZUCAR Y BOROJO
12 – 14 %
BATIDO DE LA CREMA
3-4 min. Con batidora eléctrica
10-20 min manual en baño maría frio
ENVASADO
ALMACENAMIENTO
4-6° C
miércoles, 28 de abril de 2010
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